Home arrow Arsip Tanya Jawab arrow Kumpulan Tanya Jawab arrow Bahan tambahan makanan (pengawet, perasa, pewarna)
Bahan tambahan makanan (pengawet, perasa, pewarna) PDF Cetak E-mail
Ditulis Oleh Admin   
Thursday, 11 December 2008
apa itu :
1. Air terkarbonasi
2. Zat pewarna (karamel dan atau sulfit amonia karamel)
3. Kafein
4. Asam fosfat
5. Kalium benzoat
6. Kalium sitrat
7. Natrium benzoat
8. Natrium sitrat
9. Natrium siklamat
10. Perasa

Terima kasih.

A :
1.) Air terkarbonasi adalah air yang mengandung gas CO2 didalamnya. Gas ini terlarut dalam bentuk asam karbonat (H2CO3). Dengan sediki pengadukan saja, asam karbonat ini akan terurai menjadi air (H2O) dan karbondioksida (CO2).

2.) Karamel adalah sukrosa yang membentuk polimer. Karamel ini berwarna coklat, sering dipakai untuk mewarnai makanan agar berwarna gelap. Amonium sulfit ([NH4]2SO3) merupakan pengawet makanan yang berperan dalam mempertahankan warna asli makanan dan menghambat pertumbuhan mikroba.

3.) Kafein merupakan suatu zat stimulan sistem saraf pusat yang akan menaikkan kewaspadaan, meningkatkan fokus dan menghilangkan rasa kantuk.
hybrid skeletal structure of the caffeine molecule(Gb. Kafein)

4.) Asam fosfat (H3PO3) merupakan asam anorganik yang sering dipakai untuk membuat buffer fosfat dalam larutan kimia. Pada makanan asam fosfat juga sering digunakan untuk mengasamkan makanan.

5.) Kalium benzoat (C6H5COOK) merupakan pengawet makanan.
6.) Kalium sitrat merupakan penyedap rasa serta bahan pengawet pada minuman.
Citric acid (Asam sitrat)

7.) Natrium benzoat (C6H5COONa) merupakan garam benzoat yang fungsinya sama dengan kalium benzoat.

8.) Natrium sitrat sama dengan Kalium sitrat hanya saja logamnya di ganti natrium.
9.) Natrium siklamat merupakan zat pemanis buatan. Beberapa penelitian terakhir menunjukkan bahwa siklamat Na ini berbahaya bagi alat reproduksi laki-laki.

10.) Adalah zat yang bisa memperkuat atau menutupi rasa makanan atau minuman.
 
< Sebelumnya   Selanjutnya >
Fisika Asyik on Facebook

Login Form






Lupa Kata-sandi?
Bukan Anggota? Registrasi

Komunitas

Partner Kami

Surya Institute

Yang Sedang Online


Jumlah Pengunjung

Hari ini51
Kemarin319
Minggu370
Bulan8214
Total2511313

(C) Fisika Asyik !